Ingredienti

• Melanzana Rossa DOP
• Vongole veraci
• Spaghetti
• Aglio
• Olio Evo
• Sale
• Pepe
• Vino bianco

Preparazione

Tagliare a cubetti la Melanzana Rossa DOP. Fare imbiondire in una padella due spicchi d’aglio in poco olio, aggiungere le melanzane tagliate a cubetti e le vongole veraci. Sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco.
Aggiungere sale, pepe e prezzemolo tritato.
Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolare e saltare in padella con il condimento preparato.