Caratteristiche
UNA SORPRESA PER GLI OCCHI.
UN PIACERE PER IL PALATO E LA CUCINA.
UN PIACERE PER IL PALATO E LA CUCINA.
Piccola, rotonda, di colore arancio intenso con sfumature verdognole e rossastre e dal profumo intenso e fruttato (che ricorda il fico d’india), la Melanzana Rossa di Rotonda DOP ha un sapore piccante con un gradevole finale amarognolo e comunica immediatamente la sua unicità.
Completamente diversa dalle melanzane viola di origine indiana, sorprende per il suo basso contenuto di acido clorogenico, responsabile dell’imbrunimento della polpa, per cui resta bianca anche per molto tempo dopo il taglio.
La melanzana comune contiene circa 4.300 ppm di acido clorogenico, mentre la Melanzana Rossa di Rotonda DOP si attesta mediamente sulle 800 ppm. Cercate una nuova vivacità in cucina? Eccola!
