Ingredienti

• Melanzana Rossa DOP
• Cipolla rossa
• Filetto di maiale alla griglia
• Sale
• Olio Evo
• Pepe
• Origano
• Prezzemolo

Preparazione

Ripassare in padella la Melanzana Rossa DOP tagliata a spicchi con abbondante cipolla rossa in poco olio Evo, condire con sale e pepe (q,b.), origano e prezzemolo. Tagliare a fette il filetto di suino e cuocere senza olio in padella antiaderente. Disporre infine il filetto e la melanzana rossa precedentemente preparata in piatto di portata.