Ingredienti

• Melanzana Rossa DOP
• Trancio di esce spada
• Cipolla dolce di Tropea
• Fili di peperoncino
• Sale
• Pepe

Preparazione

Soffriggere il pesce spada e la Melanzana Rossa DOP tagliati a cubetti e cipolla rossa di Tropea tagliata finemente. Sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco, aggiungere un mestolo d’acqua di cottura, foglie di basilico e cuocere per circa 5 minuti. Scolare i cavatelli (acqua e farina) e saltarli in padella con il composto preparato. Guarnire con filetti di peperoncino.