Ingredienti

• Melanzana Rossa DOP
• Pasta sfoglia
• Cipolla di Tropea
• Patate
• Formaggio pecorino
• Caciocavallo podolico
• Uova

Preparazione

Tagliare a fette e saltare in padella con abbondante cipolla rossa di Tropea tagliata finemente la Melanzana Rossa DOPI cuocere a vapore per 1 5 minuti.
Aggiungere caciocavallo podolico tagliato a cubetti, uova intere e formaggio pecorino.
Rivestire il fondo di una teglia con la pasta sfoglia, riempire con il composto preparato e ripassare in forno a 180° per 20 minuti.