Melanzana Rossa di Rotonda DOP con filetto di rana pescatrice
Ingredienti
- Melanzana Rossa DOP
- Filetto di rana pescatrice
- Patate
- Cipolla dolce di Tropea
- Peperone
- Sale
- Pepe
- Rosmarino
Preparazione
Grigliare il filetto di rana pescatrice e con un coppapasta creare un tortino di caponatina di Melanzana Rossa DOP. Adagiare il filetto sul lato del tortino e guarnire con un rametto di rosmarino, un filo di olio Evo, sale e pepe q.b.